Praliné express
Praliné maison rapide au Thermomix
Faire son praliné maison, c'est un vrai jeu d'enfant avec le Thermomix ! Une recette ultra-simple pour un résultat gourmand, parfait pour sublimer vos pâtisseries, mousses, crèmes et bien sûr votre pâte à tartiner maison.
Ingrédients :
125 g de noisettes
125 g d'amandes décortiquées
160 g de sucre en poudre
1 pincée de fleur de sel
Préparation :
Torréfaction des fruits secs :
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez les noisettes les amandes sur une plaque et enfournez-les pendant 12 minutes.
Laissez refroidir, puis frottez-les dans un torchon propre pour retirer la peau.
Caramélisation :
Préparez un caramel à sec en mettant le sucre dans une petite casserole à fond épais.
Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, le verser sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson et laisser refroidir.
Mixage au Thermomix :
Cassez la plaque de caramel en morceaux et mettez-le dans le bol du Thermomix.
Rajouter les fruits secs
Pulvérisez 10 secondes / vitesse 10 pour obtenir une poudre de pralin.
Ajoutez la fleur de sel
Mélangez 1 minute / vitesse 7 jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Conseils & Astuces :
Conservation : Stockez votre praliné dans un bocal hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines.
Variantes : Vous pouvez utiliser uniquement des amandes pour un goût plus intense.
Utilisation : Ce praliné maison est idéal pour réaliser des Paris-Brest, des ganaches ou simplement pour twister un yaourt nature !
Alors, prêt(e) à vous lancer dans le praliné maison ? Dites-moi en commentaire comment vous l’avez utilisé ! 😍🍫
